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【2022年度フィールド科学実習Ⅰ】(20)　2年生実習　8回目

印刷用ページを表示する 2022年7月19日更新

2年生実習　７月19日（火曜日）　8回目　メロン品質調査と加工　夏野菜収穫

生命環境学科2年生向けの第8回は戻り梅雨？の中で実施しました。時々大雨に見舞われましたが、今日はほとんど室内作業です。ネットメロンの外観や内部品質評価を行いました。今年のメロンは小ぶりで糖度も低めでした。中には15度と極めて美味しいものもありました。メロン加工は規格外品の有効活用にもつながります。ジュース加工のお味はいかがでしたでしょうか？。最後の野菜の収穫は晴れたのでよかったです。夏野菜を使ったいろいろな料理、ミネストローネ、夏野菜カレー、野菜サラダ、冷麺、ピリ辛浅漬け（キュウリ）試してみてください。

メロンの品質評価　大きさ、重量、外観品質、部位別糖度等を評価?測定　

メロン調査１
大きさ測定

メロンの部位別糖度　糖度計で確認。圃場でできたスイートコーンもいただきました。

調査2
糖度測定
スイートコーン

メロン加工（吉野先生）　今回はジュース加工です。　　

メロン加工
加工2
ジュース

夏野菜の収穫　色々な料理にチャレンジしてください。

トマト収穫
キュウリ