庄原キャンパス?地域連携センター】わさびの日本史－2022年度学術講演会

　講師：　山根　京子　氏　 ​​

岐阜大学応用生物科学部?准教授​

一見何の変哲もない「ただの草」にしか見えないワサビが、和食に欠かせない名脇役の地位を築くまでの間には、どんな道のりがあったのでしょうか。DNA分析、辛味成分、史料調査など、様々な情報からみえてきたのは、ワサビと日本人がたどってきた数奇な運命でした。奥深いワサビの世界を案内します。​​

■プロフィール​

山根　京子（やまね　きょうこ）氏　　岐阜大学　応用生物科学部准教授　　​

1972年京都市出身。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。博士（農学）。大阪府立大学助教などを経て2010年より岐阜大学応用生物科学部助教、2017年より准教授。ソバ属やコムギ属の野生種の研究やワサビの遺伝進化、歴史など、植物遺伝資源学が専門。全国わさび品評会審査員。​

　■著書​

　『わさびの日本史』（文一総合出版）（辻静雄食文化賞受賞）　（書評：読売新聞、エコノミスト、読書人Web、生命環境学雑誌）​

　『タネとヒト』（農文協?分担執筆）など​

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　■論文​​

　Haga, N, M.Kobayashi, N. Michiki, T.Takano, F.Baba, , K.Kobayashi,   H. Ohyanagi, J. Ohgane, K. Yano & K. Yamane (2019)​

​ Complete chloroplast genome sequence and phylogenetic analysis of wasabi (Eutrema japonicum) and its relatives. Scienitific Reports.　【プレスリリース(PDF)】​​​など多数

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​​■メディア出演

　NHK「突撃！カネオくん」、「うまいッ！」などメディア出演多数　　​

​​■その他　                   ​

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