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【フィールド科学教育研究センター】　紹介: 食品加工場の研究用施設

印刷用ページを表示する 2019年3月23日更新

　これまで実習の様子や風景、太陽光発電のような設備を紹介してきましたが、今回はセンター内にある食品加工場について紹介します。

フィールド科学教育研究センター食品加工場は，学生実習に使用されるだけではありません。

　食品加工場内には，果実酒製造免許および営業許可(菓子製造業)を取得した施設があり，卒業論文の一環として研究に使用されています。前者では，センター内で試験栽培されているキャンパスのある庄原市に適したブドウ品種を用いてワインの試験醸造を行っています。後者では，機能性などの特徴あるパンや和洋菓子が製造され，アンケート調査時の試食や試験販売に利用されています。

食品加工場外観
食品加工場内(実習用調理台の奥に2つの施設が並ぶ)
菓子製造室内(業務用オーブン)